说起最能代表磁州窑文化的美食，就不得不提到这一碗彭城“三下锅”。

彭城从唐宋时，就以制瓷业的兴起成为商贸经济重镇，而随着彭城镇陶瓷业的繁荣，外地商贾云集，就有了众多的彭城店家，尤以车马店为多，供来往客商打尖。古时客人可以自带干粮，“三下锅”就干粮，就成为最适合众多人同时就餐的食品，既便捷又温暖，食材多样，可以补充沿途商旅需要的能量。“三下锅”还有个鲜为人知的名字叫“窑工饭”，据说是窑主在烧窑前盛情款待窑工，让其心情舒畅，宴席上一定要有一道由“三荤三素”组成的菜。如今，三下锅已成为邯郸地区名声最为响亮的特色地方菜，也是许多游客到了峰峰后不会错过的美食。

(相关资料图)

峰峰的三下锅店众多，这些店规模都不大，装饰装修也简单，但是生意却十分火爆，一年四季，长盛不衰。本期跟小编一起来打卡几家“三下锅”菜馆，看是不是你记忆中的味道。

陈家顺味三下锅

顺味三下锅

位于彭城东阁北侧

这家店的大厨

是有着30多年经验的老师傅

其滏源烩菜制作技艺（三下锅）

在2016年被评为

市级非物质文化遗产

据传承人陈树明介绍

为了找回老彭城街的味道

他不断向老手艺人请教和研究

同时秉持传承的初心

免费收徒，用心授徒

希望“三下锅”技艺

能一直传承下去

顺味三下锅中所用的肉

全部选用双汇的精品猪肉

口感香而不腻

配上秘制的“五香虎皮蛋”和皮渣

以及免费的童年美食“小咯渣”

特色十足，回忆满满

★

店铺攻略

☑  价格：普通三下锅＋2个馒头  13元

☑  价格：精品三下锅＋2个馒头  16元

☑  地址：彭城东阁北侧

彭东街千禧三下锅

彭东街千禧三下锅

位于彭东街滏阳西路交叉路口

还没到饭点

店里就陆陆续续坐满了人

这里的三下锅以量大味美著称

纯瘦肉炸制的丸子香而不柴

五香皮渣鲜香味美

三下锅所配的馒头

是传统的老窖馒头

嚼劲十足、蓬软微甜

★

店铺攻略

☑  价格：普通三下锅＋2个馒头16元

☑  价格：精品三下锅＋2个馒头18元

☑  地址：彭东街滏阳西路交叉路口

闫记老味道三下锅

闫记老味道三下锅

位于滏阳西路68号

店如其名

追求的是老彭城街人

红白喜事上吃的正宗味道

丸子、酥肉、皮渣

豆腐样样入味

深受附近百姓喜爱

回头客非常多

店内的凉合菜也十分受欢迎

由老板亲手调制，清爽利口

★

店铺攻略

☑  价格：普通三下锅＋2个馒头12元

☑  价格：精品三下锅＋2个馒头16元

☑  地址：彭城滏阳西路68号

怡泉三下锅

怡泉三下锅

位于响堂大道与玉皇阁路交叉口

张老板是地地道道的彭城人

从小跟着父亲做三下锅

“我们是峰峰第一家三下锅外卖

后来做大了就开了这家店”

张老板说

这里的三下锅

色香味俱全

配上店铺自制辣椒酱

喝上一碗免费绿豆汤

顿时神清气爽

★

店铺攻略

☑  价格：普通三下锅＋馒头（不限量）12元

☑  价格：精品三下锅＋馒头（不限量）16元

☑  地址：峰峰响堂大道与玉皇阁路交叉口西南320米

大魏三下锅

大魏三下锅

位于花园小区北门

其丸子、小酥肉、五花肉

选用雨润优质冷鲜肉

“冬吃肥夏吃瘦”

采用传统地道做法

受到附近不少居民的喜爱与支持

味美香甜的秘制辣椒酱

也受到一众居民的追捧

和三下锅一起食用

更是成为顾客们的心头好

★

店铺攻略

☑  价格：普通三下锅＋2个馒头13元

☑  价格：精品三下锅＋2个馒头16元

☑  地址：峰峰花园小区北门西190米

三下锅的诱惑

三下锅的诱惑

位于鼓山中街与滏北路交叉口

是在鼓山脚下开了7年的老店

俘获了不少顾客的心

现蒸纯红薯粉条

自制的皮渣

是这家店的传统特色

外皮酥脆，咬一口香味十足

回味无穷

★

店铺攻略

☑  价格：美味三下锅＋馒头（不限量）12元

☑  价格：精品三下锅＋馒头（不限量）16元

☑  地址：峰峰鼓山中街与滏北路交叉口北40米

这些三下锅你都吃过吗？

你最爱哪家？

快来为它投票打call

■编辑：周   兰  高笑晨（实习）张子言（实习）

■校对：申巨澜

■编审：穆慧莹

■监制：索银强